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今日は朝からお店の大掃除。
今年も沢山のお客様に来てくれた分、沢山お店が汚れました‼︎ 感謝の気持ちを込めて、そして来年もがんばるぞという思いを込めての大掃除。 今年一年ありがとうございました。 新年は2日から営業です。 #
by totemweb
| 2013-12-31 22:19
さてさて、本日臨時休業ならぬ臨時営業!!
前回のブログで書いたとおり、クリスマスイブは定休日返上で営業して、代わりに 26日(木)を休みにする予定でした。 なぜかというと、今年はみんな27、28日あたりが仕事納めだから26日はバカッ暇だろうと踏んだわけですわ…。 ところが本日26日、急きょ予約が入りました。 普通の定休日なら断るとこですが、勝手に移動した休み…。しかも年末のこの時期ですからね。 本日臨時営業とさせていただきます! さて、話題は変わりますが、先日産まれて初めて干し柿を食しました。 この干し柿、実はかなり前から一度食べて見たかったの! というのも、オイラがまだ幼い頃…、(そう!時代はまだ昭和)母が軒下で干し柿を作ってました。 冬になると渋柿を紐に通して物干し竿にぶら下げて。 そんでもって、物干し竿に出来た干し柿をちぎり取りながら洗濯物を干す母の姿が今でも目に焼き付いています。 ただ、幼心になんともグロテスクに干からびた干し柿は到底食べようなどとはおもわなかったわけ。そんでも旨そうにほお張る母の姿は覚えてるんだよね。 月日が経ち、オイラも大人になって、あの時の母の姿を思い出すたびに、干し柿を食べてみたいと思っていたのだけど、あのグロテスクに干からびた干し柿は手に入らないんだよね。 スーパーなどで上品に仕上がった干し柿らしき物は見かけるけど、あの幼き日に母がほお張っていた干し柿は食べる機会がなかったわけで…。 それが先日、ヒョンなことで手作りの干し柿を頂くことに‼︎ それはまさにあのグロテスクに干からびた干し柿‼︎‼︎ 齢40にしてついに巡り合った干し柿でございます。 さてお味は…、ううむ、まさにノスタルジックな甘さと風味! なんとも言えない悦びを感じてしまいました。 #
by totemweb
| 2013-12-26 02:37
またまた久々更新。
さて、今日はクリスマスイブ。通常ならば火曜で定休日なんですが、やっぱりイブに飲み屋は休んでランないよなぁ〜。 休み返上で本日営業します。 その代わり26日(木)にお休みします。 でもなぁ…、今日お客さん来るかなぁ。最近火曜に店開けても客来ないんだよなぁ。かなり定休日ていちゃくしてるかんなぁ。 それに、ここ数年クリスマスって盛り上がって無いよなぁ。 とりあえず、本日営業‼︎ #
by totemweb
| 2013-12-24 15:28
久々更新!
先日オイラ40歳になりました!早いもんっすねぇ。40って行ったら本当の大人って感じするよねぇ。 25歳で今のトーテム始めてもうすぐ早15年。15年もあの小さい店の中で仕事してきたのかと思うとゾッとするね(笑) 開店当時店にきてた大学生も,今じゃ30代半ば…、立派な大人になってます。卒業したり、結婚したり転職したり、子供出来たり、15年前来てた人たちはほとんどが今じゃトーテムから離れたとこに住んでいます。 月日が経つとともにみんなトーテムを卒業してくって感じ…。 そんでも、年末年始やお盆なんかにひょっこりと顔出してくれるとやっぱ嬉し〜よね。ずっとやっててよかった。これからもず〜っとこの場所で頑張って行こうって。 ただね…。 もちろんこれからもまだまだ頑張っていくし、後20年は稼いでいかなくちゃなんないから、やる気はあんのよ! 問題は建物だよな。 トーテムの入っている建物、オイラが店始めた時点で築20年って云ってた。それから15年、単純計算で今は築35年。 あの大震災も乗り切った!後10年は多分大丈夫だと…思う。 でもねぇ〜、20年後ってなると…、ちょっと難しいんじゃないかい!大家さんには悪いけど、いっちゃ何だが、あの建物結構ボロ屋だぜぃ!! 大震災の影響かなんだか知らんが、最近じゃ雨漏りもする始末。となりのテナントも空きが目立ってきてるし…。 はぁ〜、15年経ってトーテム凄い味が出てきて最高に気に入ってるんだよなぁ。 ある日突然取り壊すから出てってくんないか、なんて云われたらどうしようかな…。 何てったってボロいもんなぁ。 後10年は大丈夫だと思うんだ。でも20年先は・・・。 ま,考えてもしょうがないから今晩の晩飯でも考えよっと。 とりあえず年内は変わらぬ場所で営業しています(笑)四十になったオイラともうすぐ15年を迎えるトーテムポールをこれからも宜しくお願いします。 #
by totemweb
| 2013-11-29 12:15
今日から11月。秋も深まりとってもいい季節。これからの時期は風がきゅっと引き締まり、空気が澄んできてホント気持ちいい!
この辺は紅葉はまだまだだけど、先日行った裏磐梯では紅葉はもうピークを過ぎていてまさに落ち葉の季節、『晩秋』でした。 なんだかとっても里山登りがしたい気分・・・。 沖縄伊是名のトライアスロンから帰ってきて2週間弱。沖縄の日差しはまだまだ夏だったたので狭い日本でもこんなに季節が違うものかと驚いている。 さてさて、沖縄伊是名島の大会に出た帰り、沖縄に住む高校時代の友人とホルモン焼き屋に飲みに行きました。 そこでみんなでやんややんやと飲み食いした訳ですが、〆に頼んだ『ソーメンチャンプルー』が衝撃的!だってあまりにシンプルなんですもの。 もうお腹いっぱい、なんて行ってた友達もその旨さに夢中で箸を付けてぺろりと平らげてしまいました。 今まで夏になるとトーテムでもソーメンチャンプルーを出していたけれど、それはゴーヤやら肉やら卵なんかをまさにチャンプルー(ごちゃ混ぜ)でいためたもの。 ところがその店のソーメンチャンプルーはとってもシンプル!具は一切入っていなくてゆでたソーメンをダシと油で炒めただけ。そこにパラッと小ネギと塩昆布が散らしてある本当にシンプルな一皿。 あまりにシンプルなその一品に一同舌鼓を打ったのでした。 季節は秋ですが、そのシンプルな味付けを水戸のみんなにも味わって頂きたく、しばらくトーテムのおすすめメニューとして再現して提供しようと思います。 ちょっぴりアレンジしてミョウガなどの薬味を多めに散らしてみました。 飲んだ後の〆におすすめです! #
by totemweb
| 2013-11-01 12:11
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